幼儿挑食，指幼儿不能全面地接受各类食物，对某种或某几种食物表现出异常的热情和严重的偏好，对其他食物则不屑一顾。这是一种幼儿常见的不良饮食习惯，会导致儿童不能全面地摄入营养，对身体健康和发育极为不利。儿童挑食轻则体重偏低、面黄肌瘦，重则引起贫血、低血压、低血糖、体温降低等严重营养不良的症状。

要解决挑食的问题，首先要了解是什么原因造成了儿童挑食的坏习惯。儿童挑食主要可以归咎于自身，父母和疾病3大类因素。

· 自身因素

1.1岁左右的幼儿，开始萌发了自我意识，独立处理自己事情的愿望变得十分的强烈。此时的他们往往会对大人安排给他们的那些食物产生抗拒和排斥，喜欢按照自己的意志去进食。

2.有的孩子消化能力比较弱，长期缺乏食欲，对大多数食物产生不了足够的兴趣。这也是造成挑食的原因之一。

3.随着孩子味觉器官的发展健全，他们会逐渐倾向于一些更有吸引力的味道的食物，如甜食、膨化食品，或者味道很鲜的食物等。与此同时，孩子就会对一般的味道寡淡的食物失去兴趣。那些味甜或鲜美的食物会强烈刺激孩子的味蕾，使他们对其他的食物更加不感兴趣。

4.有的孩子天生的自我保护意识过于强烈，不敢或不愿意去尝试他没有吃过的食物，或对新的食物接受得比较缓慢。

· 父母因素

1.父母不重视培养孩子良好的饮食习惯，孩子没有养成在固定的时间和地方吃饭的好习惯，甚至在吃饭时四处乱跑。或在给孩子选择食物上，一味地迁就孩子，他想吃什么就做什么，这也在一定程度上助长了孩子挑食的毛病。

2.父母对某种食物有特殊的喜好或排斥，这种倾向性会对孩子产生潜移默化的影响，他也会变得十分喜欢或十分不喜欢该食物。

3.父母过度关注孩子的生长发育情况，只要他们觉得某种食物是有营养价值的，就强迫孩子吃，这当然会导致孩子对该食物产生反感。

4.给予辅食的时间也很重要：过早提供孩子辅食，可能造成孩子过敏，使得他们会对这样食物产生抵触情绪；而添加辅食过晚，会使孩子只喜欢液体或半流体的食物，对比较坚硬的食物则不感兴趣。

5.孕妇或产妇如果对某种食物发生了异常的偏好，这种偏好可能会通过羊水或者乳汁来影响到宝宝，那么宝宝也有可能特别喜爱该食物。

6.缺乏良好的进餐气氛，父母总是要孩子多吃某种食物，或在进食期间谈论喧哗、看电视等，会分散孩子的注意力，使他不能集中精神吃饭。

7.食物的种类和烹饪方式过于单调，口味、花色缺乏多样性，容易让孩子厌烦。

8.孩子零食吃多了，自然对一日三餐就不感兴趣了。

· 疾病因素

疾病会影响消化道的活动能力，抑制各种消化液的分泌，从而造成食欲不振。此外，身体中某些营养物质不足也是孩子出现挑食或厌食的原因之一。

幼儿挑食不利于营养的全面吸收和身体的健康成长。具体地说，挑食有以下几点危害：

1.营养摄入不全面：生命的延续和身体的发育需要多种营养物质，而某一种或几种食物是不可能含有全部这些营养物质的。因此，挑食的孩子营养的摄入往往不全面，不利于健康的生长发育。

2.消化系统紊乱：挑食的孩子往往对吃饭不热心，或边吃边玩，或不按时吃饭。这不但不利于营养的摄取，而且会导致肠胃功能失调，消化系统紊乱。这会进一步影响到营养物质的吸收。

3.生长发育不良：挑食的孩子，往往缺乏一些重要的营养元素，如蛋白质、糖类和脂肪等，这使得他们的体重和身高都不及正常孩子。比如，挑食幼儿低体重的发生率比正常幼儿高出1倍。

4.免疫力下降：孩子长期挑食，易造成食欲不振，久之会营养不良。同时还会致使他们的免疫能力会变得很差，容易被外界病原性微生物感染而患病。

5.维生素缺乏引发的疾病：如不爱吃动物肝脏、豆类、蛋黄等食物的孩子，易患VA缺乏症，如夜盲症；对蔬菜不感兴趣的孩子，罹患VC缺乏症的可能性大，比如坏血病；食用鱼虾等水产品过少的孩子，往往不能摄入足够的VD，甚至有骨骼发育不良的可能。

6.智力发育不良：挑食的孩子，其智商发育会明显低于正常孩子，同时也可能出现注意力不易集中的现象。

7.对性格的影响：食物对孩子性格的形成也有影响。营养不良或不均衡，可能导致孩子产生比较极端的性格，如孤僻、易怒，具有攻击性等。

8.其他：挑食还会带来一些其他的问题。如酷爱高热量食品的孩子往往体重超重，不喜欢吃蔬菜的孩子患有便秘的几率比较大。

1.进餐应定时定点

不能放任孩子，让他随意在任何时间想吃就吃，也不让他在吃饭时到处乱跑。

2.避免分散注意力

吃饭时，父母要将电视机关掉，把书籍和玩具等物品收起来。停止一切无关的活动，专心地吃饭。

3.良好的就餐环境

一个安静和轻松的就餐环境很重要，对防止和纠正挑食十分有帮助。父母可以给孩子制定一个就餐规则，自己也要身体力行。不在餐桌上争吵或斥责孩子，也不要用打骂、恐吓等偏激手段，去强迫孩子吃或不吃某种食物。一个温馨和谐的就餐环境可以缓解孩子的抵触心理，有效地提高孩子的食欲。

4.亲子一同进餐

与父母一起进餐，当父母对食物表现得饶有兴趣时，孩子进食的欲望也会有所增强；与父母一同进餐时，父母可以对孩子出现的挑食偏食的现象进行及时的纠正。另外，全家人一起吃饭，孩子会感受到家庭的温暖和关爱，从而增进食欲；相反，那些没有父母陪伴就餐的儿童会倍感孤独，食欲不振。

5.父母的表率作用

父母以身作则，不挑食偏食，儿童耳濡目染，当然会受到良好的影响。此外，处于妊娠期和哺乳期的妇女也要注意不挑食，做到食物的丰富多样，才能全面均衡地摄入营养，为下一代的健康打好坚实基础。

6.食物的选择与烹饪

食物的品种花色要多样，搭配合理。要保证食物的新鲜，烹饪科学和卫生。尽可能现做现吃，不要吃剩饭剩菜。多选择色泽鲜艳的深绿色，红黄色蔬菜水果，切记水果不能替代蔬菜的作用。

在治疗幼儿挑食的过程中，还有很多小问题需要让广大父母们了解。以下选择几点，略做阐述：

1.食量的波动：孩子每天的食量会有小范围的波动，这属正常现象。如果孩子偶尔食欲不佳，无需紧张，过两天他就会多吃一点，把以前少吃的给补回来的。

2.定时就餐：如果孩子不喜欢这一餐的饭菜，父母也不一定要强迫他吃，可以把食物端走。在2餐之间不要给他食物，让他知道不好好吃饭就得饿肚子。当然，如果他可以按时认真进餐，父母也要给予充分的肯定，以巩固他的行为。

3.就餐氛围：用大家集体就餐的氛围来打动和感染他，再用1到2种他喜欢的食物予以诱导，时间长了他就会对吃饭产生兴趣。

4.食物的搭配：举例说明：可以在一日三餐中的一餐有他喜欢的食物，另外2餐则是一般的食物。这样既可以满足他的习惯和愿望，又可以帮助他尝试新的食物。在那2个“普通”的食物中任选其一，让他慢慢习惯和喜欢上那种食物。

5.游戏与竞赛：吃饭比赛，看谁先吃完。孩子往往是争强好胜的，可以利用这种心理，来激发他对进餐的渴望。这是个老套路，但是很管用。

6.讲究食物做法：孩子不喜欢吃某种食物，可以换一种做法，或做成另一种花色式样的食品，也许就能够被孩子接受。如可以把蔬菜做馅包菜包子；将水果榨汁，或做成水果布丁。

7.食物量要适中：食物不在多，够吃就行。太多的食物反而让孩子有一种饱感，什么也吃不下去。

8.让孩子参与烹饪：哪怕是给父母打打下手也行。亲自参与制作食物，孩子对食物的兴趣会有所提高。注意首先确保在烹饪过程中孩子的安全。

9.爱吃甜食：怎么办？父母首先应当减少给孩子的甜食的量，并且为他挑选一些相对健康的甜食。其次，给孩子定量，如一天只能吃几块甜饼干。

10.三不要：其一，不要给孩子大块的食物，食物的大小最好以他能够一口吃下去为宜；其二，不要催促孩子快吃，你越催他越紧张，反而吃不好；其三，不要给他喝太多牛奶与果汁，这2者含糖量很高，喝下去就饱了，根本不想再吃饭。

有一些巧妙的方法，可以让挑食的儿童变得爱上吃饭。

1.调整烹饪方法：煮、蒸、炖、炒等烹饪方式轮换使用，不让孩子感到食物的单一而厌倦吃饭。

2.改善食物外观：让食物的外观看上去更有吸引力。如把猪肝切成小熊形状；或者用一些颜色鲜艳的蔬菜，如太空椒，胡萝卜等来装点食物，增进儿童的食欲。

3.食物掺杂：把孩子喜欢与不喜欢的食物掺杂在一起给他吃，并且在他适应这种食物后，不断地加大他不喜欢的那种食物的比例，直到他完全适应这种食物。

4.餐具诱惑：好看、可爱的餐具对孩子有独特的吸引力，如画有汤姆猫或灰太狼卡通形象的碗。这种方法在一定程度上提高孩子进食欲望。

面对幼儿挑食，预防比治疗更重要。以下介绍几种预防挑食的简要方法：

1.饭菜内容要时常做些变化，食物品种要丰富些，烹饪技能要有一定改善，可以激发孩子进食的积极性。

2.以身作则，只有自己做到不挑食才能给孩子好的引导；不要在他用餐时训斥、批评他，以免他情绪不良而影响食欲；对食欲不佳的孩子，给予食物要遵循少量多次的原则；如其因身体或心情原因不愿多吃，不可强求。

3.控制零食的量和次数，且给予食物不宜过于精细。

4.用孩子可以理解的方式，深入浅出地给他讲解相关的知识，告诉他挑食的危害性。必要时，统领孩子可以进行吃饭竞赛，利用儿童的好胜心理来诱导他全面进食，避免挑食偏食。