锌是人体中重要的微量元素，是蛋白质、核酸、碳水化合物合成和维生素A转化过程所必需的物质。在儿童生长发育过程中，锌起着极为重要的作用，且最有利于智力的提高。

缺锌会造成儿童味觉嗅觉差、生长发育迟缓、智力发育低下、厌食异食、生殖器发育不良，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡等疾病。

1.促进智力发育

缺锌可导致先天性畸形儿，0-3岁的宝宝缺锌脑细胞数目会减少，从而影响脑发育。

2.促进生长发育

人体生长发育，体内细胞快速分裂、生长，而锌与人体一百多种酶发生作用，含锌酶起着重要的催化作用，同时锌还广泛参与核酸、蛋白质以及人体内生长激素的合成与分泌，是身体发育的动力。

锌可促进骨骼细胞分裂和生长，利于人体吸收钙质。对于成长发育关键的儿童时期若缺锌，易致孩子发育不良，严重可致侏儒症。

3.促进食欲

缺锌会导致儿童味觉不灵敏，食欲不佳，出现厌食、偏食、异食。此外，营养不足还会造成孩子不长个。

4.加快创伤、伤口愈合

锌能够加快皮肤伤口的愈合，缺锌的儿童伤口愈合慢。

5.促进维生素A代谢，保护视力

锌有促进维生素A吸收的功效，帮助维生素A进行代谢。眼睛中的锌酶含量较高，缺锌后酶不能正常工作，易出现夜盲症、视神经炎等，严重影响视力。

6.增强免疫力

人体免疫器官-胸腺的发育少不了锌，缺锌会影响免疫系统的正常发挥。

7.促进儿童生殖功能发育

男性睾丸中储有大量锌元素，它们参与精子的生成、成熟、获能。缺锌会影响儿童生殖器官的发育。

中国传统的日常饮食导致锌被忽略：大米及面食少锌，蔬菜高温炒制也会损耗锌，而锌量高的动物肝脏、海产品天生摄入较少。因此，孩子往往容易缺锌。那么，少了锌，孩子的哪些方面容易受影响呢？

1.味觉障碍、食欲减退

儿童挑食、偏食、厌食，食量减少，没有饥饿感，不主动进食。

2.异食癖

儿童喜欢咬衣物、头发、指甲、硬物、玩具、纸屑、生米、泥土等。

3.生长发育不良、智力发育落后

儿童身材发育矮小、瘦弱，身高、体重、智力发育均不及同龄人。

4.免疫力降低

儿童体质差，常感冒发烧，呼吸道反复感染不易好，好出虚汗、盗汗等。

5. 指甲出现白斑

儿童指甲现白斑，手指现倒刺；舌头表面现不规则红白相间图案。

6.注意力无法集中 

儿童有多动的症状，反应慢、注意力不集中、学习能力变差。

7.视力下降

儿童夜盲症、近视、远视、散光等视力问题。

8.皮肤受损

儿童外伤伤口愈合缓慢；皮炎、顽固性湿疹、口腔溃疡、青春期痤疮等皮肤问题反复。

9.青春期生殖系统发育迟缓

女性乳房发育慢，初潮晚，阴毛出现晚；男性睾丸、阴茎小，性功能较差。

1.孕妇补锌

从怀孕起补锌，以免影响胎儿。孕妇应选择牡蛎、动物肝脏、蛋、鱼、粗粮等富含锌的食物。核桃、瓜子等含锌较多的零食也能起到补锌作用。注意均衡营养，膳食合理搭配。

2.母乳喂养

坚持母乳喂养，最少保证婴儿摄入3个月的母乳。婴儿对母乳中锌元素吸收率可达62%，尤其是初乳，含锌量非常高。

3.饮食补锌

4岁后孩子基本能从日常饮食中摄取足够的锌，所以别让孩子养成挑食、偏食的习惯很重要。加强饮食结构合理平衡，粗细杂粮搭配，饮食要低糖，否则会影响锌的吸收。

动物性食物含锌量教高，可从4-6个月起为婴儿添加容易吸收的含锌辅食，如瘦肉末、鱼泥、花生粉、核桃粉等。

4.药物补锌

使用药物补锌必须是经医生确诊为缺锌的孩子。遵医嘱给儿童补充硫酸锌糖浆、葡萄糖酸锌等制剂，最好使用无副作用的蛋白锌类的产品补锌。

儿童对锌的日摄入量为5-10毫克左右最宜。补锌可食补，食物中含锌量最高的是牡蛎和鲱鱼，其次是瘦牛肉、猪肉、羊肉、动物肝脏、鸡心、海带、虾、蛋、花生、核桃、杏仁、可可、芝麻、豆类，除此还有麦类、海鱼、胡萝卜、土豆等。

除了食物外也可以通过药物补锌，已经确定缺锌的孩子可以通过摄入补锌剂补锌。目前市场上“蛋白锌”类补品最适合儿童补锌。因为蛋白锌类补品人体吸收率高，蛋白质和锌结合相对牢固不会造成胃肠刺激。为了有利于吸收，锌剂最好在饭前1～2小时服用。

儿童补锌小食谱：　　

· 瘦肉淡菜粥

材料：淡菜干贝各10克，瘦猪肉50克，大米100克，葱、姜、盐各适量。

制作方法：

1.将淡菜、干贝洗净，用水浸泡12小时捞出待用；将瘦猪肉洗净切末；将大米淘洗干净浸泡清水1小时沥干。

2.将葱姜洗净切末，拌入瘦猪肉末中拌匀。

3.热锅后加入适量清水煮沸，放入淡菜、干贝、猪瘦肉、大米同煮。等大米煮烂后加入盐调味成粥。

· 金针菇油菜

材料：金针菇，油菜，火腿，生姜、水淀粉、花生油、盐、蚝油。

制作方法：

1.将金针菇洗净去根；将油菜洗净摘开；将火腿、生姜切丝待用。

2.锅加水加热，加入盐、油、油菜，烫至刚熟捞出。

3.锅中加入油加热，倒入姜丝煸出香味。然后倒入金针菇、火腿煸炒，调入盐、蚝油炒透。

4.淋入水淀粉，倒入油菜炒熟即可。

· 淋油莴笋

材料：莴笋、花生油、盐、葱、花椒。

制作方法：

1.将莴笋洗净去皮，切成均等的长条状。

2.热锅加水，等水开后放入莴笋，用大火滚开后关火。放入盛有冷水的容器中过水，捞出放入盘中，撒少许盐、水腌渍。将葱洗净切丝，放入莴笋中。

3.热锅，倒入油，加热至80度左右放入花椒粒，待花椒变黑捞出，将油淋入摆放好的莴笋即可。

1.导致代谢紊乱，损伤大脑神经元。孩子易头痛、腹泻、呕吐、抽搐、记忆力衰退。

2.抑制人体对铁、钙、铜、维生素C的吸收，引起缺铁性贫血。

3.抑制人体吞噬细胞的活性和杀菌力，降低免疫力，增加疾病可能性。

4.可能引起锌中毒，导致发烧、肾衰竭、心脑血管病变。

5.引起生长受阻、关节出血、骨骼分解等疾病。

目前通用的儿童锌检测方法有两种。一种是用儿童的头发进行化验，称为“发锌检测”。另一种通过抽取儿童静脉血化验，称为“血清锌检测”。但要判断儿童是否缺锌，还要综合对化验结果和临床表现进行判断。

0—6个月

 日需求量：3毫克

7—12个月

日需求量：5毫克

1-13岁

日需求量：10毫克

13岁以上

日需求量：15毫克